Kopretina pro Leontýnku
Tento recept vznikl pro FoodBlogRoku na téma český film. Miluju Ať žijí duchové včetně naprosto ikonických písniček! A věřím, že vy zas budete milovat tuhle kopretinu.
Zrychlené listové těsto
300 g hladké mouky
300 g studeného másla
10 g moučkového cukru
3 g soli
110 g ledové jablečné limonády s limetkou a mátou
20 g másla na potření
50 g krupicového cukru
1 g kardamomu
Mouku, na kousky nakrájené studené máslo, moučkový cukr a sůl promíchejte K metlou jen tak, aby nám v těstě zůstaly velké kusy másla. Pak přidejte limonádu a pár vteřin opět promíchejte. Těsto zabalte do fólie a dejte ho na půl hodiny do lednice.
Poté ho rozválejte a složte na třikrát, opět rozválejte, složte na čtyřikrát a opět dejte do lednice. Po půl hodině naposledy rozválejte a složte natřikrát, a nakonec celé těsto rozválejte na tloušťku 3 mm. Vykrojte dva kruhy o průměru 22-24 cm, jeden lehce potřete máslem, posypte cukrem s kardamomem a přiklopte druhým plátem.
Uprostřed nechte střed o průměru 8 cm a kolem rozkrájejte těsto na 24 pruhů. Vždy dva smotejte proti sobě a přimáčkněte k sobě do tvaru lístku. Dej na další půl hodinku do lednice.
Střed propíchejte vidličkou a pečte na 200 °C asi 35 minut do zlatova.
Dušená jablka
1 větší jablko
50 ml jablečné limonády
Jablko okrájíme a nakrájíme na malé kousky, které asi pět až deset minut podusíme v limonádě, dokud se neodpaří většina vody. Necháme vychladnout.
Poleva
75 g moučkového cukru
15 g jablečné limonády
Limetka
Vychlazenou květinu potřeme cukrovou polevou, doprostřed navrstvíme podušená jablíčka a vše zastrouháme kůrou z jedné limetky. Dozdobíme čerstvou mátou.