Tvarohovo- makové buchty
Bojíte se přípravy buchet, protože vám nejdou správně a dostatečně naplnit? S tímto receptem jdou všechny obavy stranou!
✔️ Tvarohová náplň
250 g tučného tvarohu ve vaničce
1 žloutek
1 vanilkový cukr
20 g moučkového cukru
Všechny ingredience vymícháme do hladka a rozdělíme na 16 polokoulí – buď do silikonových formiček o průměru 4 cm nebo si pomocí sáčku nastříkáme na pečicí papír malé bochánky. Dáme zamrazit.
✔️Maková náplň
100 g mletého máku
150 g plnotučného mléka
40 g krupicového cukru
30 g kyselého džemu
15 g rumu
2 g skořice
Všechny ingredience smícháme v kastrůlku a povaříme pár minut za stálého míchání. Stejným způsobem jako u tvarohové náplně vytvoříme a zamrazíme 16 polokoulí.
✔️ Těsto
250 g hladké mouky
150 g špaldové mouky
25 g čerstvého droždí
70 g krupicového cukru
2 žloutky
200 g mléka
1 vanilkový cukr
Kůra z 1 citronu
2 g soli
90 g másla
V míse smícháme všechny ingredience kromě soli a másla, ty přidáme až po deseti minutách hnětení. Vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme nakynout buď přes noc v lednici nebo v teple (přibližně hodinku).
Poté si těsto rozválíme na pomoučněné ploše do tvaru čtverce, rozdělíme na 16 kusů a zabalíme dovnitř kouli složenou vždy z jedné makové a jedné tvarohové polokoule.
✔️Kompletace
100 g másla
10 g rumu
Moučkový cukr na posypání
Kulatou kameninovou mísu důkladně vymažeme rozpuštěným máslem a ve zbytku vykoupeme každou buchtu. Klademe do mísy spojem dolů.
Necháme ještě nakynout dalších 30-50 minut a pečeme na 175 °C asi 35 minut. Potřeme zbylým máslem, do kterého můžeme přidat trochu rumu a špetku soli (dodá lesk). Pocukrujeme a podáváme ideálně zchladlé, ale to se vám patrně nepodaří, já to nedokázala ještě nikdy 😁