Čarodějnická košťátka
Halloween je tady! Ať už se pustíte do přípravy jedlých prstů, očí nebo duchů, dětem tím uděláte obrovskou radost. A pokud se pustíte do těchto košťátek, uděláte radost i sobě, protože spojení kakaa a skořice je prostě až děsivě lahodné!
Na přibližně 20 ks
Těsto
220 g hladké mouky
20 g kakaa
80 g moučkového cukru
1 sáček vanilkového cukru
2 g mleté skořice
Špetka soli
120 g studeného másla
1 žloutek
40 g zakysané smetany
Na dokončení
Skořicový cukr na posypání
Jedlý zlatý prach na ozdobení
Postup
V míse smícháme mouku, kakao, oba cukry, skořici a sůl. Přidáme studené máslo nakrájené na kostičky a vypracujeme drobenku. Nakonec přidáme žloutek a zakysanou smetanu a rychle zpracujeme v kompaktní těsto. Zabalíme do potravinářské fólie a necháme alespoň 30 minut odpočinout v lednici.
Vychlazené těsto rozválíme mezi dvěma pečicími papíry na tloušťku přibližně 4 mm. Část těsta si odložíme na rukojeti a ozdobné pásky.
Z rozváleného těsta nakrájíme obdélníčky o velikosti přibližně 5 × 4 cm. Každý obdélníček z obou protilehlých stran nařežeme ostrým nožem na tenké proužky. Z jedné strany vedeme zářezy delší, z druhé kratší, aby uprostřed zůstal úzký neproříznutý pruh těsta.
Z odloženého těsta vyválíme tenké válečky dlouhé přibližně 10–12 cm, které budou tvořit rukojeti košťátek. Konec každého válečku položíme na připravený obdélníček a těsto kolem něj opatrně obtočíme. Delší nařezané proužky budou tvořit spodní štětiny koštěte, kratší zůstanou u rukojeti. Spoj lehce přimáčkneme.
Nakonec každé košťátko v místě spojení štětin s rukojetí přepásáme jedním tenkým proužkem těsta, který bude připomínat provázek.
Hotová košťátka přeneseme na plech vyložený pečicím papírem, posypeme skořicovým cukrem a necháme ještě 10–15 minut vychladit v lednici, aby při pečení lépe držela tvar.
Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 12–15 minut.
Vychladlá košťátka nakonec pomocí jemného štětečku ozdobíme jedlým zlatým prachem.
Tip: S těstem pracujeme vždy dobře vychlazeným. Pokud během tvarování příliš změkne, na chvíli ho vrátíme do lednice. Díky tomu se budou jednotlivé štětiny lépe oddělovat a košťátka si při pečení zachovají svůj tvar.
A k tomu trocha toho mrazivého čtení? Rozhodně! ↓
